"Dexter" : Idealna tarta limonkowa

"Dexter" to amerykański serial o seryjnym mordercy. Nie takim typowym jednak, bo ten morderca jest kimś kto stara się spełnić rolę superbohatera zabijając tylko złych ludzi, a tym samym zagłusza swoje sumienie nazywane przez niego Mrocznym Pasażerem/Dark Passenger.
W miarę upływu czasu, życie Dextera okazuje się dla widza co raz to bardziej skomplikowane i mroczne. Poznajemy historię jego ciężkiego dzieciństwa. Moment wydarzeń i śmierci jego Matki, który odciska tak mocne piętno na Dexterze, że ten nie może zagłuszyć w sobie żądzy zabijania. 
Przybrany ojciec Dextera - Harry uczy go jak ukierunkować swoje pragnienia w lepszą stronę. Uczy go jak zacierać ślady, jak ukrywać emocje, jak skutecznie przybierać pozę dobrego człowieka. Dexter nazywa to *kodeksem i trzyma się tych sztywnych zasad bardzo mocno.

*kodeks mówi np. o tym, że nie należy zabijać osób, które faktycznie na to nie zasłużyły, w późniejszych sezonach idea kodeksu ciut się zmienia i przestaje być w pewnym stopniu przestrzegana przez Dextera.





Głównym motywem serialu są steki, oraz dania z kuchni tex-mex. W jednym z odcinków ("Easy as pie") Dexter odwiedza swoją przyjaciółkę Kamilę w szpitalu. Wyniszczona przez chorobą, jest już bliska śmierci, lecz strasznie męczy ją końcówka życia. Przypomina Dexterowi, że ten obiecał jej że przed śmiercią przyniesie jej idealne ciasto limonkowe. Ciasto przyniesione przez Dextera jest ostatnim posiłkiem Kamili.



IDEALNE CIASTO LIMONKOWE
składniki na formę ok. 22 cm

SKŁADNIKI:

  • 4 limonki
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 80 ml gorącej wody 
  • 250 g herbatników digestive (mogą być z czekoladą)
  • 100-150 g masła

PRZYGOTOWANIE:


Limonki sparzyć, umyć dokładnie. Skórkę zetrzeć, a sok wycisnąć.
Masło rozpuścić, a herbatniki pokruszyć dokładnie. Można wrzucić je do grubego woreczka i pokruszyć wałkiem do ciasta, albo po prostu zmiksować w malakserze, lub blenderem.
Rozpuszczone (wystudzone) masło dodać do herbatników, wymieszać i utworzyć z masy spód do tarty przyciskając herbatniki z masłem do ścianek i spodu formy. Schłodzić przez co najmniej godzinę.
Śmietanę kremówkę ubić, dodać mascarpone, skórkę z limonki, sok i cukier puder. Zmiksować dokładnie.
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić trochę i dodać do masy miksując szybko do połączenia składników.
Na schłodzony spód wylać masę i schłodzić w lodówce przez min. 2-3 godziny, a najlepiej przez całą noc.




45 komentarze:

  1. mojetworyprzetwory13 lutego 2013 08:53

    No proszę, jakie to proste w wykonaniu ciasto... myślałam, żeby je zrobić, ale kiedyś się na nie do Ciebie wproszę;)

    p.s. tego filmu nigdy nie oglądałam, ba, nawet o nim nie słyszałam;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
  2. Idealne key lime pie wg. Camilli było zrobione z mleczka skondensowanego ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Wydaje mi się, że te "idealne" ciasto było po prostu przenośnią. Camila chciała już ulżyć swoim cierpieniom i w zasadzie nie miało to już większego znaczenia z czego zrobione jest to ciasto.

      Usuń
    • myślę, że nie było przenośnią, moja narzeczona robi wg. bardziej tradycyjnego przepisu i żadnej żelatyny tam nie ma, żelatyna to może być w panna cottcie, to jak widzę ten przepis to przychodzi mi na myśl taki wyrób k. l .p podobny z supermarketu, albo jakiegoś pisemka dla leniwej Amerykanki (tam w marketach są nawet gotowe spody do tego ciasta) eh no, ale cóż jak ktoś zechce to znajdzie bardziej orginalny przepis, o gustach podobno się nie dyskutuje...ten blog potrzebuje takich "małych" kuchennych rewolucji ;)

      Usuń
    • W takim razie gratuluje Twojej narzeczonej, że robi wszystko tak idealnie, ale to jest mój blog i mój przepis, a nie żaden pseudo-wyrób, więc darujmy sobie takie komentarze ;) Jak się nie podoba, nie musisz korzystać, pozdrawiam :)

      Usuń
    • akurat całkowicie przypadkiem (ponieważ na ten blog trafiłam przed chwilą), w ten weekend też robiłam tartę bez pieczenia z kremem cytrynowym - z mascarpone i śmietany. i uważam akurat, że żelatyna jest zbędna, krem jest dostatecznie gęsty ;) pozdrawiam i wracam do przeglądania

      Usuń
    • Następnym razem spróbuję bez :) Jestem cukierniczym laikiem i zawsze wolę dmuchać na zimne ;) Bałam się, że może krem mi się później rozpłynie, bo bita śmietana ma to do siebie, że nie zawsze utrzymuje swoją strukturę :) A z jakich proporcji robiłaś ten krem ze śmietany i mascarpone?

      Usuń
    • Jolanta Augustyn9 października 2013 07:58

      Paulinko, wystarczy pół na pół:) Świetnie stężeje, ale z żelatyną też jest nieźle, jeśli będziemy przygotowywać ją w gorący dzień, w dodatku na piknik na wolnym powietrzy żelatyna da nam spokój sumienia, ze zrobiliśmy wszystko, aby tarta wyglądała idealnie nawet kiedy stoi na słoneczku:) Pozdrawiam:)

      Usuń
  3. Urszula - Proste potrawy13 lutego 2013 11:59

    Idealna słodycz przełamana limonką, na pewno świetne ciasto:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Na pewno wypróbuję ten przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. wygląda przepysznie ;D

    OdpowiedzUsuń
  6. cudo! już ląduje na mojej liście "do zrobienia" :>

    OdpowiedzUsuń
  7. Justine-abroad14 lutego 2013 09:16

    Mmm... wyglada i brzmi pysznie. zapożyczę sobie przepis, bo key lime pie jest już na mojej liście od dawna

    OdpowiedzUsuń
  8. Gratuluję awansu do finału na blog roku!!!!!! Bardzo kibicowałam! :) A tarta wygląda bardzo apetycznie, uwielbiam kwaskowate desery! Może zrobisz wkrótce cytrynową tartę z 'Tost. Historia chłopięcego głodu"? :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Dziękuję bardzo! Cieszę się, że miałam tylu kibiców :)) Na pewno przyjdzie dzień, w którym przygotuję te cytrynowe ciasto z bezą. Próbowałam raz i niestety mi nie wyszło, ale nie poddaję się, więc niebawem będzie kolejna próba ;) Pozdrawiam!

      Usuń
  9. Czy żelatyna jest konieczna? Krem z mascarpone i śmietanki, który robię do tiramisu trzyma się nieźle bez. Chociaż z drugiej strony to zupełnie inna konsystencja, dlatego pytam - dodawać żelatynę czy nie? :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Żelatyna jest konieczna. Struktura masy jest za luźna od soku z limonek :)

      Usuń
    • Wczoraj (03.03.2013) spróbowałam i wyszła rewelacyjna. Nie dałam żelatyny bo nie miałam, ale dodałam tylko trzy limonki (skórka + sok), bo też nie miałam więcej. Jak dla mnie to sok i skórka z 3 limonek jest wystarczająca, ale rzeczywiście rozrzedza masę z bitej śmietany i serka mascarpone. Tarta się trzyma ale z żelatyną byłaby bardziej sztywniejsza.
      Jeśli chodzi o ciastka to dałam zwykłe markizy z kremem czekoladowym i ciasteczka BB. TARTA REWELACJA.

      Usuń
    • Dziękuję, cieszę się, że smakowała :) To najlepsze co mogę przeczytać - że komuś smakowały moje przepisy :) A może masz zdjęcia tarty? Chciałabym zrobić galerię zdjęć z potrawami które wypróbowali czytelnicy :)

      Usuń
    • Spróbuję zrobić jakieś ładne jak wrócę z pracy.
      Pozdrawiam

      Usuń
  10. Gratuluję!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
  11. Mmm, pyszności :)
    A na "Dextera" mam chętkę od dłuższego czasu, dużo o tym serialu dobrego słyszałam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Polecam serial:)Pamiętam jak oglądałam ten odcinek i miałam ochotę na te ciacho zn ciasto:P

      Usuń
    • A ja polecam książki. Mimo, że serial ma klimat jednak najpierw przeczytaj książki :)

      Usuń
  12. Jak duża powinna być forma do tarty do tej ilości składników?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • ok. 22-24 cm, już wprowadziłam wzmiankę o tym w przepisie :)

      Usuń
  13. Ja zrobiłam i wyszła katastrofa. Tzn. wierzch limetkowy pyszny, ale spód - samo masło. Czy jestes pewna, że powinno być 200 g masła, a nie 20g? Ja niedługo spróbuję zrobić az 20 gramami i dam znać jak wyszło :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Tak, jestem pewna :) Może użyłaś/eś mniejszej ilości ciastek?

      Usuń
    • Cześć Paulino
      gratuluję świetnego pomysłu na bloga:) tez jestem kinomanką..a od nie dawna fanka mojej kuchni :) zaczęłam od tart - robie różne raczej te słone, ale słodką limonkową bardzo mnie zaciekawiłaś, na pewno spróbuję podpowiedz mi jednak czy moge wykorzystać na spód zwykłe kruche ciasto maślane , które przygotowuje do tart?
      Gola

      Usuń
    • Cześć, Prowadzisz jakiegoś bloga? Chętnie zobaczę Twoje tarty, bo sama chciałabym się podszkolić w ich przygotowywaniu :) Z wytrawnych robiłam jak na razie tylko taką na kruchym cieście ze szpinakiem i serem :) Tę tartę możesz oczywiście przygotować na zwykłym kruchym cieście, na pewno będzie równie smaczna :)
      Pozdrawiam :)

      Usuń
    • hmm też wydaje mi się że masła troche dużo...

      Usuń
  14. Po pierwsze: ciasto perfekcyjne. Niebo w gębie. Zrobiłam z podwójnej porcji w formie sernikowej. Przepyszne.
    Po drugie: konieczna żelatyna. Nie wierzę, że komuś ścięło się idealnie bez .
    Po trzecie: zrobiłam wczoraj w wersji malinowej (świeże maliny są w lidlu). Wyszło cudownie (dałam mniej żelatyny i nie ścięło się idealnie, stąd punkt drugi)
    Po czwarte: świetna baza pod różne smaki i owoce.

    Jednym słowem wielbię Twoje ciasto limonkowe :)
    Pozdrawiam Ania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Aniu, bardzo dziękuję za miły komentarz :) Też już myślałam, żeby zrobić inne warianty smakowe, bardzo fajny pomysł ze świeżymi malinami :) Z obawy, że masa mogłaby pozostać zbyt luźna dodałam żelatyny, być może komuś udało się bez (może bardzo mocno ubita śmietana),ale ja dla pewności wolałam dodać :)

      Pozdrawiam i jeszcze raz dzięki :)

      Usuń
  15. Zapomniałam dodać, że użyłam herbatników z czekoladą do wersji malinowej. Pycha.
    Na nadchodzące święta zrobię malinową wariację tego ciasta i pomyślałam, że poleję polewą raspberry curd, a całość udekoruję malinami i małymi bezikami.
    Myślałam jeszcze nad tym, aby spód ciasteczkowy troszkę podpiec, aby nie przyklejał się tak do formy? Czy to dobry pomysł?

    I na pewno wypróbuję inne przepisy z tego świetnego bloga :)

    Pozdrawiam Ania

    OdpowiedzUsuń
  16. Już od dłuższego czasu przeglądam twój blog i mam ochotę wziąć się właśnie za taką tartę! ;) Mam jednak pytanie: Czy mogę zrobić tarteletki zamiast jednej dużej tarty i czy wtedy zmienią mi się proporcję na sześć sztuk? Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • A jakiej średnicy są Twoje foremki? Myślę, że z tych proporcji wyjdą max. 4 mniejsze tarteletki :)

      Usuń
  17. PannaPaulina26 lipca 2013 16:52

    ech, a ja dla odmiany napiszę, że mi nie wyszło :( po dodaniu letniej żelatyny masa miała grudki, a sok z limonem się oddzielił i nie chciał zmieszać z resztą :( niestety nie jest fajnie :(( pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    • Jolanta Augustyn9 października 2013 08:05

      Myślę, ze zbyt długo ubijałaś masę ze śmietany i serka, albo co gorsza dodałaś żelatynę która już tężała i była rozpuszczona w zbyt małej ilości wody. Wówczas nie ma szans na gładka konsystencję. Żelatyna powinna być lekko ciepła, a nie zupełnie zimna, i dodaje się ją kiedy śmietana jest już całkowicie ubita. Tylko lekko zamieszać i gotowe. Gwarantuje, ze nie będzie grudek.

      Usuń
  18. robiłam i wyszła boska!:)zastąpiłam limonkę cytryną:)

    OdpowiedzUsuń
  19. Camilla odmowila zjedzenia tarty, ktora nie zostala zrobiona na skondensowanym mleku, wiec jesli przepis mialby byc wierny serialowi, to takie mleko powinno koniecznie sie tam znalezc.

    OdpowiedzUsuń
  20. Ciasto idealne :) Jednym kawałkiem można się najeść i do tego syci na długo ;)

    OdpowiedzUsuń
  21. Ciasto idealne :) Jednym kawałkiem można się najeść i do tego syci na długo ;)

    OdpowiedzUsuń
  22. na przepis trafiłam w Twojej książce, dopiero później odnalazłam stronkę. Tarta wyszła fantastyczna, zgodnie z przepisem dodałam wszystko. Mój mężczyzna zjadł prawie całą, zdążyłam na niewielki kawałek. A w pracy koleżanki nawet te które sera i serników nie jadają, niemal wylizały talerzyki:) Zrobiłam jeszcze później małą wariację i zamiast limonek dodałam zblendowane truskawki i ozdobiłam białą czekoladą, niebo w gębie:) Dziękuję za inspirację:)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz, pojawi się on po zatwierdzeniu.

 

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA








Facebook

Obserwatorzy

Google+ Followers