Ojciec chrzestny III : Gnochci

Ileż namiętności może znaleźć się w zwykłych kluskach? Jak bardzo erotycznym zajęciem może okazać się formowanie gnocchi, gdy zabiorą się za to dwie splecione dłonie…




Tak właśnie wygląda scena, gdy Vincent Mancini pokazywał, a raczej dokładnie instruował Mary Corleone jak się formuje gnocchi.

cc


Ojciec Chrzestny III to zwieńczenie gangsterskiej historii rodziny Corleone. Część najmniej fascynująca, pokazana bez zbytniego rozmachu i w porównaniu do poprzednich części wypada odrobinę blado. Mimo tego, jest to dobre i godne uwagi zakończenie.

A do filmu koniecznie kluseczki! Włoskie „kopytka” o wdzięcznej nazwie „gnocchi” (wymawiane mięciutko „nioki”, absolutnie nie „gnoczi”!)

Uwielbiam ciepłe gnocchi polane masłem z szałwią i posypane świeżo zmielonym pieprzem. Można również modyfikować tę wersję i ziemniaki zastąpić innym warzywem – np. dynią, pietruszką, marchewką, czy burakiem.



Podaję wersję przygotowanie również w thermomixie, gdyż bardzo ułatwia pracę przy wyrabianiu ciasta, o czym na pewno użytkownicy tego urządzenia dobrze wiedzą J



TRADYCYJNE GNOCCHI

Składniki
  • 1 kg ziemniaków, najlepiej mącznych
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 150-200 g mąki


Przygotowanie – Thermomix:
  1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w małe kawałki. Do naczynia miksującego wlej wodę, włóż koszyczek, a do koszyczka ziemniaki.
  2. Gotuj odpowiednio 100 stopni / 30 minut / obr. 1
  3. Po ugotowaniu, odcedź ziemniaki, wylej wodę. Ziemniaki włóż do naczynia miksującego, poczekaj chwilę aż lekko ostygną. Dosyp mąkę i zmiksuj 10 s / obr. 4
  4. Dodaj jajko, sól i wyrób ciasto 30 s / obr. Interwał
  5. Wyrobione ciasto wyłóż na blat obficie wysypany mąką. Formuj wałeczki, a z nich wykrajaj kluski. Możesz je uformować w bardziej okrągłe kluseczki i delikatnie przygnieść je widelcem.
  6. W dużym  garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Gotowe kluski wrzucaj do wody i gotuj do momentu aż wypłyną na wierzch.

Przygotowanie – wersja tradycyjna:
  1. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę. Ugotuj do miękkości.
  2. Ugotowanie jeszcze ciepłe ziemniaki przeciśnij przez praskę, lub rozgnieć dokładnie.
  3. Dodaj mąkę, sól i jajko.  Na stolnicy obsypanej mąką wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie.
  4. Obsyp mąką i formuj z ciasta wałeczki, które następnie pokrój na mniejsze kawałki. Możesz formować je w bardziej okrągłe kluski i delikatnie nagniatać widelcem.
  5. W dużym  garnku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Gotowe kluski wrzucaj do wody i gotuj do momentu aż wypłyną na wierzch. 




8 komentarze:

  1. przecinkowa18 lipca 2013 11:30

    Uwielbiam Ojca Chrzestnego :)I gnocchi też :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię "nioki":)

    OdpowiedzUsuń
  3. mniamusnie wygladaja :0] uwielbiam

    OdpowiedzUsuń
  4. Kinomaszyna18 lipca 2013 19:20

    dzięki za przepis, zrobię na pewno ;)
    PS. Ale najbardziej to bym chciała, żeby mnie nauczył taki ANDY GARCIA, bo jest BOSKI :))

    OdpowiedzUsuń
  5. wyglądaja cudownie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Kwatery w Gdyni24 lipca 2013 07:05

    Aż chwile z dzieciństwa się przypominają : ).

    OdpowiedzUsuń
  7. kropla ciszy1 sierpnia 2013 18:59

    przypomniało mi się przedszkole, wygląda świetnie ;> pozdrawiam.
    http://dropofmusic.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  8. Zafundowałam sobie i swojej rodzince właśnie dziś :) Dodałam własny sos grzybowy i wyszło nieziemsko! Gorąco dziękuję za przepis :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za komentarz, pojawi się on po zatwierdzeniu.

 

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA








Loading...

Facebook

Obserwatorzy

Google+ Followers