sobota, 30 marca 2013

"Gra o tron" : Cytrynowe ciastka Sansy

" Później podano nerkówkę, pasztet z gołębia i pieczone jabłka pachnące cynamonem, a
także cytrynowe ciasteczka posypane cukrem, lecz Sansa czuła się już tak najedzona, że
zdołała tylko zjeść dwa ciasteczka, chociaż bardzo je lubiła.
"

" Jeyne ziewnęła. – Zostały jeszcze cytrynowe ciasteczka?
Sansa nie lubiła, kiedy jej przerywano, lecz nie mogła zaprzeczyć, że cytrynowe
ciasteczka wydawały się ciekawsze od tego, co działo się w sali tronowej. – Zobaczymy –
powiedziała.
"

źródło zdjęcia: HBO.com

piątek, 29 marca 2013

"Gra o tron" : Śniadanie w Winterfell

" Zanim zdołał cokolwiek odpowiedzieć, służący powrócili z kuchni z jedzeniem. Przynieśli więcej, niż prosiła: gorący chleb, masło i miód, konfiturę z jeżyn, plaster boczku, jajko na miękko, kawał żółtego sera i dzban miętowej herbaty. "

" Przynoszono im jedzenie – twardy ser, świeży chleb i mleko na śniadanie "

" Ktoś ugniatał ciasto na poranny chleb, mieszał w garnku długą, drewnianą łyżką albo zarzynał świnię, żeby ser Amory miał boczek na śniadanie. " 



środa, 27 marca 2013

"Gra o tron" : Imbir kandyzowany

" - Dostaniesz ode mnie trzy życia. Nie więcej ani nie mniej. Trzy życia i dług będzie spłacony. Dziewczynka musi się zastanowić. - Ucałował delikatnie jej włosy. - Ale czasu nie ma wiele.
Gdy Arya zapaliła ogarek, po gościu został jedynie unoszący się w powietrzu zapach imbiru 
i goździków. "

" – W jednej z tych skrzyń jest prezent dla niego. Imbir w cukrze. Zawsze go lubił. "


Imbir to jedna z tych roślin o magicznych właściwościach. Pisząc 'magiczne' mam na myśli lecznicze. Imbir ma wiele zastosowań i w wielu kulturach i krajach jest po prostu nieodłącznym dodatkiem życia codziennego. Suszony imbir świetnie sprawdza się jako przyprawa w ciastach i deserach, idealnie pasuje z innymi korzennymi przyprawami. Za to świeży ma chyba jeszcze więcej zastosowań. Właściwości lecznicze imbiru są nieocenione - m.in. obniża cholesterol, dobrze wpływa na układ krążenia, łagodzi bóle reumatyczne. 

Imbir jest co prawda bardzo specyficzny w smaku, ostry i intensywny, można złagodzić jego smak tak jak ja to zrobiłam gotując go w wodzie z cukrem, a dzięki temu otrzymałam sporo imbirowego syropu, który jest świetnym dodatkiem np. do herbaty. 

Czasami zamiast porannej kawy wypijam szklankę zimnej wody z miodem, cytryną i koniecznie z dodatkiem imbiru. Zwiększa on wydajność umysłową i pobudza do myślenia. Imbir jest również naturalnym afrodyzjakiem ;-)


Imbir w cukrze to słodki dodatek, np. do ciasta, lub do herbaty. Dla bardziej nieprzeciętnych smakoszy może być też przekąską, ale ostrzegam - w smaku jest ostry, ale tą ostrość przełamuje słodycz cukru.

 

IMBIR KANDYZOWANY

SKŁADNIKI:
  • ok. 5cm kawałek korzenia imbiru
  • 3/4 szklanki cukru
  • 500 ml wody
  • 4 łyżki brązowego cukru do obtoczenia
PRZYGOTOWANIE:
Z korzenia imbiru delikatnie zetrzeć skórkę, najlepiej łyżeczką. Obrany imbir pokroić w cieniutkie plasterki. Włożyć do garnka, zasypać cukrem i zalać wodą. Gotować na średnim ogniu, od momentu zagotowania wody przez ok. 15 min. Po tym czasie wyciągnąć imbir. Obtoczyć go w brązowym cukrze. Ułożyć np. na kawałku papieru do pieczenia i odstawić do wystygnięcia i całkowitego zastygnięcia cukru, najlepiej włożyć imbir do lodówki na 2-3 godziny.  Gotowy imbir można jeść ot tak, lub dodawać do ciast, albo herbaty.

Z wody z gotowania imbiru powstał imbirowy syrop, który ja przelałam do karafki i dodaję do herbaty - bardzo słodki i intensywnie imbirowy.


wtorek, 26 marca 2013

"Gra o tron" : Mleko makowe

Mleko makowe jest wymieniane w książce wielokrotnie. Stosowane było jako bardzo silny środek przeciwbólowy, a jego pochodzenie może sugerować, że jest również uzależniające.





"Nawet maester Pycelle nie potrafił mu pomóc. Podał mu tylko makowe mleko, żeby Jon nie cierpiał długo."

"Ned patrzył, jak jego stary przyjaciel zagłębia się coraz bardziej w poduszkę, w miarę jak makowe mleko zmywało cierpienie z jego twarzy. Zapadał w sen."

"Mówią, że makowe mleko zaciemnia umysł. "



Mak jest uważany za roślinę magiczną, jest to symbol szczęścia, miłości, pieniędzy, ale również snu. Nie bez powodu mówi się "jak makiem zasiał", bo mak przyciąga głęboki sen (podobno przywołujący wizję).


Mleko było wytwarzane z makowych główek, czyli tzw makówek. Po nacięciu główki maku wypływa z niej płyn przypominający mleko. To właśnie z tego mlecznego soku powstaje opium, czyli używany w przeszłości silny środek odurzający, przeciwbólowy, ale również nasenny. Z oczywistych powodów ja przygotowałam wersję dozwoloną, czyli mleko z suszonych nasion maku. Takich, z których powstaje masa makowa na świąteczne makowce. Sama nie wiem, czy to faktycznie działa lekko usypiająco, czy to po prostu efekt placebo, ale wypiłam szklankę tego mleka i jakoś tak sennie mi się zrobiło pisząc tego posta ;)


MLEKO MAKOWE

SKŁADNIKI:
  • 1 szklanka nasion maku
  • 1/2 szklanki ciepłej wody
  • 700 ml mleka 3,2%
  • 3 duże łyżki miodu


PRZYGOTOWANIE:

Mak przesypać do miski, zalać ciepłą wodą i rozetrzeć ucierakiem (lub np. zrobić to w moździerzu) przez kilka minut, aż mak stanie się gęstą masą. Mleko podgrzać. Do maku dodać miód i zalać całość gorącym mlekiem. Wymieszać dokładnie. Można mleko przelać przez sito, aby pozbyć się nasion maku, lub pić razem z nasionami. 




poniedziałek, 25 marca 2013

"Gra o tron" : Powitalny chleb z solą

Siedem dni do premiery nowego sezonu "Gry o tron". Postawiłam sobie za cel, aby przez te siedem dni codziennie pokazywać przepisy inspirowane tym właśnie serialem. 


sobota, 23 marca 2013

"Służące" : Tarta czekoladowa Minny

Ciasto wywołujące wiele kontrowersji, dlatego uspokoję Was na wstępie - to wersja bez dodatków ;) Tajemnicze składniki realizujcie we własnym zakresie, choć mam nadzieję, że nikt z Was nie ma potrzeby podarowania komuś takiego ciasta :)

czwartek, 21 marca 2013

*A Ty, dałbyś radę?



środa, 20 marca 2013

"Droga do domu" : Pierogi z grzybami

Do pewnych filmów i historii podchodzę z dużym dystansem. Film, który wydawał się zupełnie nie w moim klimacie zaczarował mnie totalnie. Smutna, a jednocześnie bardzo piękna historia o miłości, o pożegnaniu, które wzrusza do tego stopnia, że łzy same płyną. Żaden współczesny film romantyczny nie odda tylu emocji co ta miska pierogów przygotowana przez tą młodą dziewczynę dla swojego ukochanego.

niedziela, 17 marca 2013

"Przyjaciele" : Sernik amerykański


Druga wersja sernika z "Przyjaciół", wedle sugestii bardziej zbliżona do oryginału ;)

piątek, 15 marca 2013

"Garfield" : Lasagne a'la bolognese

Garfield jest chyba najsławniejszym kotem wiodącym beztroskie życie. Większość może kojarzyć go z komiksu, gdzie wg. mnie był trochę zabawniejszą postacią, a w filmie kot stracił odrobinę poczucia humoru.
Nie zmieniło się jednak życie Garfielda. Nadal tylko je, śpi ;)



wtorek, 12 marca 2013

"Django" : Białe ciasto (White Cake)

Django, czyli kolejny genialny film jednego z moich ulubionych reżyserów - Quentina Tarantino. Tym razem uderzył on w dosyć rzadko spotykany gatunek - western. Tytuł nawiązuje do włoskiego filmu "Django" w reżyserii Sergia Corbucciego, sztandarowym w swoim gatunku nazywany spaghetti westernem.



niedziela, 10 marca 2013

Blog Roku 2012 - relacja.

Najpiękniejszych w życiu chwil nie zaplanujesz. One przyjdą same.

W czwartek 28.02 odbyła się uroczysta gala konkursu Blog Roku 2012 organizowanego przez portal Onet.pl. Startowałam w tym konkursie w kategorii "Zdrowie i kulinaria", decyzją Pani Elizy Mórawskiej znalazłam się w finałowej trójce blogów.



sobota, 9 marca 2013

"Rzeź" : Gruszki i jabłka pod kruszonką / Cobbler

3 pomieszczenia i czworo ludzi. Wydawać by się mogło, że to wieje nudą już na samym starcie - nic bardziej mylnego! Film "Rzeź" przekazuje bardzo wiele na temat prawdziwej natury człowieka, choć i tak wydaje mi się, że to bardzo lajtowa wersja ukazania ludzkiego temperamentu w sytuacjach ekstremalnie emocjonalnych.

czwartek, 7 marca 2013

"Pulp fiction" : Cheeseburger (Kahuna Burger)

O filmie "Pulp Fiction" pisałam już TUTAJ. Kultowy film stworzony wbrew schematom Scena z tym burgerem jest na pewno znana każdemu kto choć raz oglądał "Pulp Fiction". Jules (Samuel L. Jackson) wraz z Vincentem (John Travolta) mają zadanie - odzyskać walizkę ich szefa Marsellusa. Dostają się do mieszkania niejakiego Bretta, w którym znajdują jego, oraz jego kompanów, którzy planowali ukraść walizkę i oszukać Marsellusa. Vincent i Jules przechwycają walizkę, poznając tym samym jej zawartość. Niestety widz nie poznaje zawartości, a widzi jedynie złotą poświatę, która oświetla twarz Vincenta otwierającego walizkę. W internecie krążą opowieści, na temat tego co mogłoby się znajdować w tej walizce. Możliwości jest wiele, jak mówi wikipedia:

"Inne teorie mówią między innymi o uchu z Blue Velvet Davida Lyncha, skradzionych diamentach z Wściekłych psów (wcześniejszego filmu Tarantino), kamieniach Sankary z Indiany Jonesa i świątyni zagłady, martwym obcym z Repo Mana, royale z serem, Świętym Graalu lub innych precjozach."


wtorek, 5 marca 2013

Warsztaty kulinarne w Restauracji "Pod Łososiem".

23 lutego odbyły się warsztaty. Nie byle jakie warsztaty, bo zorganizowała je Ewa. Od A do Z stworzyła świetne spotkanie, na którym miałam okazję nauczyć się tylu rzeczy, że jeszcze przetwarzam w mojej głowie wszystkie informacje, aby jak najwięcej wyciągnąć z tego spotkania w przyszłości.


niedziela, 3 marca 2013

"Wielkie otwarcie" : Prosta frittata

Czy istnieje przepis na udaną restaurację? Czy tradycyjne włoskie receptury mogą być kluczem do sukcesu?